【準備中】 SPECIAL MEALS スペシャルミールスフルセット 3~5人分
¥10,000
SOLD OUT
◉ご購入の前に必ず「ショッピングガイド」「FAQ」をご確認ください。
砂の岬 SPECIAL MEALS
【スペシャルミールス】
旬の魚・肉・季節野菜を使用した
砂の岬で人気のスペシャルミールスに
ラッシー、チャイ、デザートをセットにしました。
なにを頼んでいいのかわからない、という方や
砂の岬のフルセットを楽しみたい、という方におすすめです。
▲
砂の岬オリジナル
バナナミールスのランチョンマットを同封しております。
通常3枚同封しておりますが、５枚必要な方は、備考欄にご記入ください。
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販売をスタートする前に、30組ほどお客様にアンケートをとりまして、食べた量の感想を聞き、3～5人分と決定しました。
4、5人でお召し上がりになる場合は、ライスが足りないこともありますので、追加で、単品ライスをご注文いただくか、ご自宅でご用意ください。
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◉セット内容
①【ベジミールス】
野菜・豆のスパイス料理と、相性のよいライスを中心とした、南インドの菜食定食
味のベースは、南インドタミルナードゥ・カライクディの、ローカル食堂で食べるベジミールス
（使用する食材は、季節により変更します）
▲1
Vegetable Sambar ベジタブルサンバル
季節野菜を使用したお豆がベースのカレー
▲2
Paruppu Rasam ダルラッサム
ブラックペッパー香る酸味のあるスープ
▲3
Brinjal Kozhumbu プリンジャル・コロンブ
タマリンドとスパイスの強く爽やかな
酸味のある茄子のカレー
▲4
Keerai Kootu キーライ・クートゥー
ムングダールと葉野菜のココナッツ煮込み
▲5
Poriyal ポリヤル
野菜と豆のスパイス炒め
▲6
Oorugai ウールガイ
スパイスとオイルで漬けた辛く酸味のある漬物
▲7
Appalam / Papad アッパラム / パパド
豆の揚げせんべい
▲8
Banana Chips バナナチップ
ミールスに合わせた、インド産バナナチップス
▲9
Ponni Rice ポンニライス
湯取り法で炊いたインドの香り米
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②【ノンベジアイテム】
魚介のカレー、肉のカレー
（使用する魚・肉は、季節により変更します）
◆
Murungakkai Meen Kuzhambu
ドラムスティック・フィッシュ・コロンブ
ドラムスティックとその出汁、タマリンドの酸味、コリアンダーとフェンネルのさわやかな香りの、力強い味わいのグレイビー
◆
Kothu Kari Varuval
ラムキーマ
ジリジリと攻めてくるスパイスとラム肉の食感
セミドライタイプのラムキーマはマドゥライ家庭の味
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③【ラッシーとチャイとデザート】
★
Plain Lassi プレーンラッシー
甘いヨーグルトのドリンク、ラッシー
甘さと酸味がすっきり、現地のような濃厚ラッシーに仕上げました
（カレーとともに冷やしてお飲みください）
★
South indian Chai サウスインディアンチャイ
砂の岬では定番のチャイ
南インドのチャイを鮮明にイメージし仕上げた、スパイスなしのチャイ
（カレーを食べた後、温めてお飲みください。食前にアイスもおすすめです）
★
Badam Halwa バダムハルワ
アーモンドとギーとミルクとシュガーを
ぐつぐつと長い時間かけて煮込みながら作るスイーツ
（カレーの後に、チャイとともにお楽しみください）
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【内容量】【原材料名】
▲ベジタブルサンバル 240g
トゥールダール、トマト、玉ねぎ、野菜、タマリンド、カレーリーフ、香辛料、塩
▲ダルラッサム 140g
トゥールダール、トマト、コリアンダー、ニンニク、タマリンド、カレーリーフ、香辛料、塩
▲プリンジャル・コロンブ 180g
トマト、玉ねぎ、にんにく、ナス、コリアンダー、タマリンド、カレーリーフ、香辛料、塩
▲キーライ・クゥートゥ 130g
ムングダール、ほうれん草、玉ねぎ、ししとう、ココナツミルク、ギー、香辛料、塩
▲ポリヤル 80g
季節野菜、ホワイトピース、玉ねぎ、ししとう、カレーリーフ、ココナッツファイン、香辛料、塩
▲ウールガイ 40g
季節野菜、オイル、カレーリーフ、香辛料、塩、砂糖
▲アッパラム / パパド 18g
ウラドダール、油、塩
▲バナナチップ 8g
バナナ、パーム油、塩
▲ポンニライス 250g×2
インドライス
▲プレーンラッシー 360g
ヨーグルト・牛乳・砂糖・レモン
▲サウスインディアンチャイ 360g
牛乳・茶葉・砂糖
▲バダムハルワ
アーモンド・牛乳・砂糖・香辛料
※合成着色料、人工甘味料、香料、保存料、安定剤は使用していません。
【保存方法】
ー18℃以下で保存
【賞味期限】
到着後、一週間以内にお召し上がりください
◉ご購入の前に必ず「ショッピングガイド」「FAQ」をご確認ください。
★写真は、イメージ写真です。冷凍カレーを撮影次第、アップいたします。
*Tax included.
*Limit of 3 per order.
*Additional shipping charges may apply, See detail..
*Japan domestic shipping fees for purchases over ¥10,000 will be free.
インドのミールスとは？
ライスと数種類のスパイス料理からなる南インドの定食です。
州や地域によっても構成されるカレーの種類や組み合わせは様々。さらに、各家庭によっても違い、リーズナブルな値段の超庶民食堂とレストランでも全く違います。
砂の岬では、僕たちが一番好きな場所であるタミルナードゥ州、カライクディのローカル食堂の曇りなくハッキリとした味わいのミールスを提供いたします。
ご自宅での調理の仕方について
温めはじめる前に準備すること
▲ミールスは品数が多いため、温める手順に少し工夫が必要です。
◉大きな鍋×2
パスタ鍋、深いフライパンなどもOK
2口コンロで、同時進行すると効率よく早く温めることができます。
◉カレー・副菜を盛りつける小皿と、ライス用の大皿を用意
ベジミールスの場合、カレー・副菜の小皿は6種。スープ型～豆皿サイズが適しています。
※キーライ・クートゥ―（D）、ポリヤル（E）、ウールガイ（F）はサラっとしたカレーではないため、ライスの上に直接盛ることもできます。
※寒い日など、お皿をあらかじめお湯などで温めておくと、カレーを温かい状態でお召し上がりいただけますので、おすすめです。
◉お好みでカード（プレーンヨーグルト）を盛り付ける
カードをいっしょに食べると、よりインドの定食らしくなり、美味しく食べ終わることができます。
◉バナナリーフのランチョンマットをテーブルにセット
カレーを温める手順
①大きな鍋【鍋Aと鍋B】にたっぷりの湯を沸かす。 湯煎中は常に沸騰した状態を保つ。
②【鍋A】にライス（G）を入れ湯煎。（9～12分）
③ウールガイ(F)、は、水をはったボウルにつけて解凍。（湯煎しない！）
④ライスが温まったら、一度鍋から取り出し、袋を開けずに保温をキープしておく。
➄2つの鍋【鍋Aと鍋B】で、カレーを同時に温める。
【鍋A】ラムキーマ（J）を沸騰した鍋に入れて、2分湯煎する。
追加で、フィッシュ・コロンブ（L）を入れて6～8分湯煎。
【鍋B】ベジタブルサンバル（A）、プリンジャル（C）、ポリヤル（E）を沸騰した鍋に入れて、
３分湯煎する。追加で、ラッサム（B）、クートゥー（D）を入れて、3～4分湯煎。
※鍋が小さい場合は、【鍋B】の5つのアイテムを別々で湯煎する
⑥カレーがすべて温まったら、小皿に盛り付ける。
⑦カレーを盛り付けている間に、再度ライスを湯煎で温める。1～2分で温まったら、大皿に盛り付ける。
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A ベジタブルサンバル 5〜6分
B ダルラッサム 3〜4分
C ブリンジャル・コロンブ 5〜6分
D キーライ・クートゥー 3〜4分
E ポリヤル 4〜7分（食材により、湯煎時間は変動）
F ウールガイ 自然解凍か水解凍
G ポンニライス 7〜12分
H アッパラム/パパド 常温
I バナナチップ 常温
J ラムキーマ 8〜10分
K ドラムスティック・フィッシュ・コロンブ 6〜８分
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▲ポイント！
ライスがお湯に沈みにくいときは、落とし蓋などをして全体が浸かるようにして下さい。
お湯から引きあげ、たまに手でライスを優しくほぐすと、中央までしっかり温まりやすくなります。
▲レンジ対応（G）
ライス(G)は、レンジでも温めることができます。
袋の端を少しカットして、600Wで 1～2分、レンジで温める。袋からライスを耐熱皿に移して、ラップをかけて、3～5分。（途中２分ほどしたら、加熱のムラをなくすために、ライスを少しかき混ぜる）
ミールスの美味しい食べ方
▲ポイント！
カード（プレーンヨーグルト）をご用意していただくと、よりインドの定食らしくなり、美味しく食べ終わることができます。
①各アイテムを一口ずつ食べ、それぞれの味をお楽しみください。
②ライスを中心にお好きな順番で食べ進めます。
アッパラムやバナナチップもお好みで割りながら合わせると、食感に変化ができます。
（ラッサム、ウールガイ、カード（ご自宅で準備するプレーンヨーグルト）、は1/3ほど残しておきます。）
③ライスにラッサムやウールガイを合わせ、最後にカードも混ぜ合わせて食べ終わります。
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最初から、すべて混ぜ合わせて食べることは、あまりおすすめしません。
砂の岬のミールスは、アイテム一品一品に味の役割があり、ライスに1～2種を組み合わせて味わってください。
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